Chichì ripieno

Il Chichì ripieno è una focaccia farcita tipica di Offida, simbolo gastronomico del borgo, dalla lunga tradizione contadina. L’impasto soffice racchiude un ripieno ricco di tonno, peperoni, carciofini e olive, con varianti locali. Il nome ha origini incerte, ma è profondamente legato alla cultura popolare. Si trova in pochi panifici e spesso solo il venerdì: per assaggiarlo è meglio prenotare. Ogni agosto, Offida gli dedica una sagra che celebra la sua storia e versatilità.

Funghetti di Offida

I Funghetti di Offida sono dolci tradizionali dalla forma irregolare, simili a piccoli funghi bianchi su fondo scuro. L’impasto, fatto con farina, zucchero, albume e anice, viene essiccato al sole e poi cotto in forno, ottenendo una consistenza croccante che si ammorbidisce se riscaldata. Hanno un sapore aromatico e si conservano a lungo.